Una advertencia para amantes del vino: el cambio climático amenaza a su favorito

Aunque los amantes del latte han sido estereotipados como la comunidad más preocupada por el cambio climático, son los bebedores de chardonnay quienes realmente están resintiendo sus efectos. La industria del vino de Australia es, al mismo tiempo, la más renombrada y económicamente significativa del mundo, con aproximadamente 5.6 mil millones de dólares en ventas…

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III. Poesía embotellada

¿Por qué el vino ha sido la debilidad de multitudes desde tiempos remotos? ¿Qué encuentran en él los fanáticos del sabor? ¿Está en riesgo esta cultura milenaria? Éstas son algunas de las preguntas por las que dedicamos este número a esa exquisitez que el novelista Robert Louis Stevenson definió como “poesía embotellada”. Abrimos con una…

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Cómo escoger un buen vino siguiendo una fórmula matemática

¿Cuántas veces no te has preguntado si la elección de vino que hiciste fue la correcta? No puedes saber más allá de lo que dice la etiqueta, lo que te dijeron tus amigos o, en el último de los casos, el precio.  Pero el precio de un vino no determina su calidad. Hay muchos factores…

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Un viaje por la subcultura del vino

Si alguien le hubiera dicho a Bianca Bosker que un día renunciaría a su confortable vida como periodista de tecnología para perseguir las manías de los más prodigiosos catadores de vino —hasta obsesionarse ella misma con convertirse en una—, seguramente habría reído a carcajadas. Sin embargo, lo hizo: pasó un año y medio “siendo entrenada…

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Entre aromas y sabores… la vida del sommelier ¿es tan deliciosa como cuentan?

Sí, los sommeliers prueban y huelen cosas tan raras como piel de venado, también van a los mercados a cazar el aroma de las frutas y sí, sí se puede distinguir un vino caro de uno barato con tan sólo probarlo. Alrededor de la figura del sommelier hay un aura de misterio. ¿Qué es eso…

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Por qué José Vasconcelos odiaba el tequila, pero amaba el vino

Pocas cosas irritaban tanto a José Vasconcelos como tener que beber whisky o tequila. El autor de Ulises criollo era inflexible en sus motivos para descalificar a las bebidas destiladas: el etanol —decía—  era una “plaga” que merecía ser desterrada del país. En su Breve historia de México, Vasconcelos narró cómo durante la Conquista, mientras…

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