Rumec, el migrante acapulqueño que lleva el café de México al mundo

En la mesa se habla espanglish. Están un cholo, un rapero y Miguel Ángel Suárez, a él le dicen Rumec. Son tres mexicanos en un bar de Zona Rosa con un vaso de agua cada uno. Documentos y fotografías esperando a un costado. La música suena a todo volumen y apenas empieza la noche. Hay…

Leer más

VI. Placer milenario

Pocos se resisten a una taza de café por la mañana. Las posibilidades son copiosas y ningún pretexto es suficiente: ¿es invierno o hace frío? Un clásico americano templará el paladar; ¿el calor del verano es insoportable? Un cold brew hará el trabajo; ¿poco tiempo y muchas ganas? Un espresso vendrá perfecto. El placer que…

Leer más

Starbucks, ¿ángel o demonio? Tres baristas de la empresa nos dicen lo que piensan

En el mundo actual no se puede hablar de café sin hablar de Starbucks. Con sus casi 26 mil sucursales en 75 países, la empresa estadounidense es hoy, para bien o para mal, la más grande cadena de cafeterías a nivel global. La marca se precia de vender café de calidad, además de ofrecer una…

Leer más

Roya, la amenaza del café que el cambio climático hace más fuerte

Luis subió el cerro desde su casa hasta la finca familiar en Alta Luz, Huatusco. Cuando llegó, el estómago se volvió plomo y la sangre se le fue a los pies: las dos hectáreas cafetaleras estaban infectadas de roya, ese hongo maldito que amenaza al café del sur de México y Centroamérica. Con las manos…

Leer más

El café más caro del mundo es digerido por animalitos y nosotros lo probamos

Trescientos pesos pueden gastarse en muchas cosas: por ejemplo, entradas para dos personas al cine —y, si pones un poco más, hasta en salas VIP— o algunos planes tarifarios de celular. Equivalen a casi tres salarios mínimos con los que una familia podría tener la comida de apenas un día (limitándose en la cantidad de…

Leer más

El lado oscuro del café: los tratos nocivos del comercio

El humilde grano de café es uno de los productos más importantes y comercializados activamente en el mundo. Basta con echar una mirada al consumo de café en Estados Unidos para entender por qué. En una encuesta realizada por Gallup en 2015, 64 por ciento de los estadounidenses reportaron tomar al menos una taza de…

Leer más